Le printemps est là !

12 mars 2019

Un des signes annonciateurs : l’arrivée de l’ail des ours sur les étals. Cette plante sauvage fortement aromatique, à l’odeur d’ail prononcée (d’où son nom), pousse dans les zones ombragées et humides de nos sous-bois. Les premiers arrivages proviennent des forêts vosgiennes via Guy Belin, qui en saison nous fournit également en champignons sauvages.

A utiliser comme une herbe fraîche pour parfumer un beurre, relever une salade ou une omelette. On peut aussi en faire un délicieux pesto. La saison est courte, profitez-en !