A la pêche aux moules, moules !

17 juin 2021

Famille d’éleveurs, producteurs et distributeurs depuis quatre générations, les Morin sont installés sur la côte charentaise. Passionnée de mytiliculture, la famille travaille dans le respect de la tradition grâce à la transmission d’un savoir-faire pratiqué depuis plus de 100 ans. Ces mytiliculteurs tendent de longues cordes sur des supports en bois le long du littoral, permettant aux larves de moules de s’y fixer et ainsi de devenir des naissains. Les cordes sont enfin plongées dans les eaux profondes de la région. Elles profitent des eaux pures de l’Atlantique, les seules sur le littoral à bénéficier du classement sanitaire de niveau A. L’immersion totale leur permettent de se nourrir constamment, nous offrant ainsi un taux de remplissage à 35 %. Pour prolonger cet artisanat, les Morin trient manuellement ces petites merveilles ! En bio depuis 2014, les moules de cordes des Morin sont reconnues Label Rouge depuis 2015.