Pâtes aux encornets à la tomate

18 novembre 2016

Pour 4 personnes

Ingrédients :
– 5 encornets vidés et coupés
– 1 boîte de tomates pelées
– 1 petit verre de vin blanc
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1/2 botte de cerfeuil
– Huile d’olive
– Sel et poivre du moulin

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’échalote et l’ail.
A feu très vif, faire revenir les encornets quelques minutes. Déglacer au vin blanc.
Ajouter les tomates pelées, laisser cuire quelques minutes. Ajouter le cerfeuil et assaisonner selon votre convenance.

Servir avec des linguine.

Bon appétit !