Quatre-quart à la bergamote

26 octobre 2016

Pour un cake

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • Farine
  • Beurre
  • Sucre
  • Levure
  • Zeste et jus d’une demie bergamote

Préchauffer le four à 190°C.
Casser les quatre oeufs. Les peser.
Peser la même quantité de sucre, de farine et de beurre.
Ajouter le sucre aux oeufs. Battre le mélange jusqu’à blanchissement.
Faire fondre le beurre. Le laisser à refroidir, puis l’incorporer dans l’appareil.
Ajouter la farine et la levure, puis le jus et le zeste de bergamote.
Battre jusqu’à homogénéisation.
Verser dans un moule beurré.
Enfourner pendant 45 minutes.

Bon appétit !