Roulé de courgettes au brocciu

16 septembre 2015

roulé au brocciu

Il s’agit d’une recette d’inspiration méditerranéenne : mélange de courgettes et de brocciu, le fameux fromage de brebis corse, considéré comme l’emblème de l’Ile de Beauté.

Ingrédients pour 5 personnes :

– 5 courgettes panachées

– 1 brocciu

– 1 gousse d’ail

– basilic

– sel, poivre

– huile d’olive

Recette :

Laver puis émincer les courgettes finement dans le sens de la longueur (de préférence avec une mandoline). Les passer au four avec de l’huile d’olive.

Emincer l’ail, l’ajouter au brocciu, saler, poivrer. Garnir les tranches de courgettes de brocciu, ajouter une feuille de basilic, et enrouler. Faire tenir avec un cure-dent.

A déguster en tapas, à l’apéritif !